小いかの煮付け
hirokotakeuchi
つくり方
1
小いかの内蔵を取り出し、塩水で洗う
2
鍋に水、調味料を入れて煮立たし
そこに小いかをいれて、火が入ったとこをでサッと火を止める
ポイント・コメント
市場でよくある新鮮な小イカを使えばサッと火を通すだけでオッケー。
あまり長く火を通すと固くなります。
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