車えび（えび）は栄養価が豊富で、アンチエイジングやダイエットにも適した食材です。エビには次のような栄養素が含まれています

1.高タンパク質: えびはタンパク質が豊富で、筋肉の修復や成長に役立ちます。また、タンパク質は満腹感を与えるため、食事の満足度を高める助けになります。

2.低脂肪: えびは低脂肪でありながら、必要な栄養素を提供します。ダイエット中は低カロリーでありながら満足感を得られる食材を選ぶことが重要です。

3.オメガ-3脂肪酸: えびには心臓の健康に良いオメガ-3脂肪酸が含まれています。これはダイエット中でも重要な栄養素であり、バランスの取れた食事に役立ちます。

4.低カロリー: えびは低カロリーでありながら栄養価が高いため、カロリーコントロールが必要なダイエットに適しています。

5.ミネラル:えびにはセレン、カリウム、リン、マグネシウム、カルシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。特にセレンは豊富で抗酸化作用を持ち、ミネラルもアンチエイジングなど私たちの体の様々な機能に重要です。

６.ビタミン:えびにはビタミンB12やビタミンDが含まれています。ビタミンB12は神経系の健康や赤血球の生成に必要で、ビタミンDは骨や免疫系の健康に関係してきます。さらにビタミンAは視力の維持や免疫機能のサポートにも役立ち、ビタミンEは細胞の酸化ストレスから保護する役割があります。

少し前までは、えびには体内で重要な働きをする脂質（脂肪）の一種であるコレステロールが多く含まれていると言われてきましたが、実際にはえびは低脂肪であり高タンパク質、さらには抗酸化作用のある食品であり上記のような栄養価が豊富であることが研究でわかってきています。コレステロールを気にする方は、摂取量を調整するか、調理法を気をつけるなど摂取するようにしましょう。総じて言えば、えびは栄養価が高くアンチエイジングやダイエット中におすすめの食材です。バランスの取れた食事に取り入れることのできるヘルシー食材です。

えびの頭や殻について

皆さんはよく、頭や殻も食べればカルシウムを取る事ができると食す方も多いですが実際にはカルシウムの量はあまり多くはありません。

ここで注意しなければいけないと思うのは、
すべてのエビの殻、特に尻尾を食すのはおすすめできません。なぜなら、例えば遠く海外輸入されてくるエビには必ずエビの色を保つための黒変防止剤というものが使われています。
その薬剤が尻尾に溜まりやすく、それを体内に入れてしまうのはあまり良いとは言えません。
この点では丸十竹内の扱う天然車えびは無添加で急速冷凍されていますの、頭の殻も全て食していただいても安全です。